ゴーヤとささみの梅かつお和え

ささみは筋を取り熱湯でゆがき、手で小さく裂いておく。

ゴーヤは縦に半分に切り、ワタを取り、薄くスライスして塩ゆでし、冷水にとり、水気を絞っておく。

梅干は種をとり、包丁でたたいておく。