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ブナシメジは石づきを切り落とし、舞茸と共に小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。
米を洗って炊飯器に入れ、分量より やや少なめの水をセットする。
2に1のキノコ類、油ごとのツナ缶、塩昆布を加えて炊く。
炊き上がったら器に盛り、白炒りゴマ、お好みで万能ねぎ、三つ葉を添える。