さっぱり！あちゃら漬け(ウリの酢の物)

Name: さっぱり！あちゃら漬け(ウリの酢の物)
Ingredients: ウリ １本; ごぼう １／２本; にんじん ４～５ｃｍ; みょうが(あれば) １パック; こんぶ 15cm×３枚位; ○酢 １カップ; ○水 １カップ; ○しろだし(だし醤油でも) 大さじ２; ○砂糖 大さじ６

Description

たっぷりの野菜とこんぶのヘルシーな酢の物。火を入れるので酸っぱさも控えめ。甘めにするのが我が家流。母の味です。ゴボウが酢の物に入っているのが珍しいかも？！でもぽりぽりいくらでも食べれます。

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材料

１本

１／２本

４～５ｃｍ

１パック

15cm×３枚位

○酢

１カップ

○水

１カップ

○しろだし(だし醤油でも)

大さじ２

○砂糖

大さじ６

作り方

1

ウリはタテ半分に割り種をとってから薄切りに。にんじんも同じく薄切り(短冊切り)にする。塩(分量外)を振ってしばらく置いておく。
2

ゴボウも同じく薄切りにし、水にさらしてざるにあげておきます。斜め切りでも短冊切りでもＯＫ。
3

こんぶを水でぬらして少しおき、はさみでタテに1.5cmほどの幅に切って結び目を作る。15cmだと結び目が二つくらいできるので、半分に切るとちょうちょ型になります。
4

こんぶと調味料(○の材料)を鍋に入れて沸騰させ、ゴボウを入れて１～２分煮立てます。さらにミョウガを入れて１分煮たら火を止めて冷まします。お酢が苦手なときは最初に長めに沸騰させて酢を飛ばして。
5

ウリとにんじんの水分をしっかり絞って、４に加えてできあがり。一晩くらいおいたほうが、味がなじんで美味しいです。
6

☆ミョウガだけで作っても美味しいです！○の調味料を煮立てて、ミョウガを入れるだけ。