なすとこんにゃくの甘辛煮物

なすは4等分。こんにゃくは8等分にし、ナスは皮に、こんにゃくは表面に格子状に切れ目をいれる。
ししとうはへたを取る。

鍋に酒を入れぐつぐつしたら、しょうゆ・砂糖・水を加える。
沸騰したら、こんにゃくを加える。

ナスに小麦粉をまぶし、素揚げし、煮立ってるお鍋に加える。