フェンネル香るキャロットラペ

千切り用スライサー(太く削れるほう)に、人参を斜め(45°)に当てて、削る。
＊約3㎝長さになるように削ります。

＊鉛筆を削るような削り方です。同じ面だけを最後まで削るのではなくて、削りにくくなったら新しい面を削ります。（ラペ＝削る）

＊キャロットラペの切り方はいろいろですが、私は１の写真の削り方です。ザラザラした感じに削れるので、味がなじみやすいです。

小さなフライパンに★オリーブ油と★フェンネルシードと★キャラウェイシードを入れ、火にかけ、弱火でほんの少し加熱する。

★フェンネルシードと★キャラウェイシードの周りに小さな泡が出始めたら火を止めて、すぐに４に加える。

＊フェンネルシードとキャラウェイシードが油に浸かるようにフライパンを傾けて加熱します。加熱はほんの少しだけです。

洗って水気を切った✤フェンネルの葉(フレッシュ)を手でちぎりながら８に加え、混ぜ合せれば出来上がり。

＊９は少し置いた方が味がなじみます。特にクレイジーソルトに入っているタイムは、なじませたほうがおいしくなります。

＊写真上:フェンネルシード　下:キャラウェイシード
生でも食べられるスパイスですが、少し加熱したほうが私は好きです。

＊フェンネルは栽培が簡単なハーブです。私は茎よりむしろ葉を使いたくて、育てています。ベランダでは一年中青々しています。

＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。