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①胡瓜は細切りにする。ミニトマトは半分に切る。②鶏ささみ肉は筋を取り除き、観音開きにする。
③耐熱皿に②をのせ、塩・酒をかけてラップフィルムをして電子レンジ600Wで約3分加熱し冷ます。
④③を食べやすい大きさに手でさく。⑤白ネギはみじんぎりにし、「白ごま以下」の材料を合わせる。
器に①~④をもりつけて、⑤をかけて仕上げる。