大根の皮で節約☆なめこ入り味噌汁
ShinySmile
作り方
コツ・ポイント
☆大根は冷ましている間に出汁の味が中まで染み、柔らかくなります。
☆昆布やカツオで出汁をとるのはひと手間ですが、顆粒だしを使うより塩分が少なくいいお出汁となります。
☆味噌は沸騰すると風味が落ちるので、必ず火を止めてから入れるといいです。
☆昆布やカツオで出汁をとるのはひと手間ですが、顆粒だしを使うより塩分が少なくいいお出汁となります。
☆味噌は沸騰すると風味が落ちるので、必ず火を止めてから入れるといいです。
このレシピの生い立ち
大根が一本２５０円と高くてなかなか買えない…それなのに大根の皮を捨てるなんてもったいない！いつもはきんぴらにしていますが、それも飽きてきた。あ、味噌汁に入れてみよう！あっ、意外と柔らかくていける！ということで時々入れています。
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