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魚は解凍し軽くほぐす。
さつま芋は皮つきのままごぼうと一緒に下茹でしておく。ある程度柔らかくなったら皮を剥き食べやすく刻む。
ごぼうは薄くささがきにし水にさらした後柔らかく茹でます。
鍋にだし汁を入れ煮立たせごぼう、ひじきを加えて火を通し、魚、さつま芋を入れ、甘麹・醤油で味付けすれば出来上がり♪