詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

小松菜の塩麹ナムル

小松菜の塩麹ナムルの画像

Description

火は使わずに簡単なのに、塩麹でうまみがしっかり！

材料 （四人分）

小松菜(茎のみ)
1束分
ニンジン
1/2本
しめじ
半株
熱湯
材料がかぶる程度の量
塩麹
大さじ１
砂糖
小さじ１
胡麻油
小さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    小松菜は葉と茎に分けて洗い、茎の部分を熱湯に1~2分つけてアクを抜く。

  2. 2

    湯につけた小松菜をザルに上げて、冷水で軽く洗いあら熱をとる。

  3. 3

    ニンジン、しめじもボールにいれて熱湯をかけて１分ほど軽く火を通し、ザルに上げて冷水をかけてあら熱をとる。

  4. 4

    小松菜は3㎝程度に切り、水気を軽く絞る。

  5. 5

    茹でたニンジン、しめじも水気を絞る。

  6. 6

    写真

    ボールに小松菜、ニンジン、しめじをいれて、塩麹と砂糖とあえる。

  7. 7

    胡麻油をいれて、さらにあえたら出来上がり！

コツ・ポイント

小松菜は歯応えの良い茎の部分だけ使います。すると水気が少ないので、作りおきしても水分が出にくいです。残った葉の部分はお浸しや味噌汁などで使います。お湯はポットで沸かしておき、その間に野菜を準備すれば10分もかかりません。

このレシピの生い立ち

火にかけて茹でるのが面倒だし、ゆですぎることがありこの方法を思い付きました。湯をかけて数分待つだけなので、楽チンでシャキシャキ歯応えはバツグンです！
レシピID : 4234277 公開日 : 16/12/14 更新日 : 16/12/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
LOAKOA
小松菜の塩麹ナムル
by LOAKOA