Vegan☆きのこ蕎麦

Vegan☆きのこ蕎麦
キノコたっぷり♡水溶性食物繊維が摂取できます。

材料

蕎麦の麺
2人分
長ねぎ
10㎝
◎椎茸
2個
◎水
350ml
エリンギ
1/2パック
舞茸
1パック
そばつゆ
椎茸の戻し汁
300ml~350ml
醤油
大匙2
大匙2
大匙1
▲水
大匙2

1

◎をボールに入れて椎茸を水でもどす。

2

エリンギ、舞茸をさく。
しいたけを細く切る。
▲を合わせて水溶き片栗粉にする。

3

そばつゆの材料、▲以外の全てとキノコ類を鍋で煮る。

4

▲をゆっくりと入れ混ぜ、火をとめる。

5

蕎麦をたっぷりの水で茹でる。
長ねぎを切っておく。

6

蕎麦の水を切って、器に盛る。
上から【4】をかけ、長ねぎを盛り付けたらば完成です。

コツ・ポイント

キノコ類であれば、何でもお好みで。

このレシピの生い立ち

最近きのこの摂取量が気になったので。
レシピID : 4234665 公開日 : 16/12/13 更新日 : 16/12/13

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