ミニツリー☆ケーキ
作り方
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1
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卵は卵黄と卵白に分ける。
卵白に砂糖35gを加えて角がピンと立つまで撹拌する。
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2
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卵白を泡立てたハンドミキサーを洗わずに卵黄に砂糖35g加えて白っぽくトロリとするまで撹拌する。
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3
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2にサラダ油、水を加えて撹拌する。
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4
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薄力粉と抹茶パウダーを一緒にふるいながら3に加える。
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5
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粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
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6
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5に1の卵白の1/3を加えて泡が潰れていいのでしっかり混ぜる。
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7
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残りの卵白の1/2を加えて泡を潰さないように混ぜる。
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8
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7を卵白のボウルに全部加えて泡をつうさないように混ぜる。
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9
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天板に敷き紙をセットして生地を流し込む。
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10
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表面を平らにならす。
少し高い位置から天板を落として空気を抜く。
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11
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180℃に予熱したオーブンで10~12分焼く。
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12
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オーブンシートに逆さに返して2分くらい天板を被せてから天板を外す。
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13
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ゆっくり敷き紙を剥がす。
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14
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大小の☆型で抜く。
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15
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隙間なく大小の☆で抜きパレットナイフを差し込んで抜き出し、更に置く。
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16
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生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加え6分立てにする。
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17
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皿においた☆に生クリームをかける。
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18
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☆の角が重ならないようにズラして☆を重ねる。
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19
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クリームがゆるいのでケーキをのせると
滑るので1段ごとに指で押さえる。
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20
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真上から見た状態。
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21
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アラザン、フリーズドライいちごを振りかける。
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使った☆型はこれ。
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23
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切れ端は乾燥しないようにラップに包んで冷蔵庫に入れておく。
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24
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参考までに・・・切れ端ケーキをちぎってコップに入れ緩めに立てたホイップとフルーツでカップスイーツを作ってもいいですよ。
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コツ・ポイント
100均の抹茶パウダーなら計量不要です。
思い立って作り始めても1時間くらいで出来上がります。