身体が喜ぶスーパー・サラダ♪

身体が喜ぶスーパー・サラダ♪
ケールにキヌアにレンズ豆に枝豆入りのまさしくスーパー・サラダ、シャキシャキ感が数日は日持ちするのも驚きの嬉しさ♪

材料 (ケール1束分)

ケール
1束
キヌア
2分の1カップ
レンズ豆
400g入りの水煮缶1缶
枝豆(豆の部分のみ)
1カップ
紫タマネギ
1個
トマト
1個
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル
大さじ4
1個分
塩コショウ
適宜

作り方

1

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ケールは水で洗って葉の部分のみを粗みじん切りにして芯の部分は捨て、紫タマネギはみじん切りにしてともにボウルに入れる

2

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キヌアを水で洗って水4カップと鍋に入れて火にかけ、沸騰したら塩少々を加えて煮る

3

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キヌア自体のゆで上がりは約10〜15分ほどなので、枝豆をキヌアのゆで上がりと同じ時間になるころ合いで投入し、同時にゆでる

4

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ゆで上がったらザルに上げてまだ熱いうちに1に加え、全体をさっくりと混ぜ合わせ

5

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こちらも熱いうちにエクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルとレモン汁をかけて全体をよく混ぜ合わせる

6

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4の粗熱が取れたら、粗みじん切りにして水気を拭いたトマトとザルに上げて水気を切ったレンズ豆を加え

7

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塩コショウして全体をよくかき混ぜたら出来上がり♪

コツ・ポイント

オリーヴ・オイルとレモン汁が染み込みやすいようキヌアと枝豆はゆで上がりの熱々をケールに混ぜて♪

このレシピの生い立ち

最近普通に見かけるようになったケールやキヌアをみんなにも身近に取り入れてほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」(www.japaralia.com)2017年1月号でもご紹介♪
レシピID : 4239905 公開日 : 16/12/16 更新日 : 17/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/09/30

First tsukurepo mark
写真

普段食べないケールとキアヌをとても美味しく食べられました!

料理インコ

初れぽありがとう! ケールのグリーンが鮮やかだね♪