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フライパンにサラダ油を入れ、弱火にかける。
じゃこを入れ、全体が沸々と泡立ってきたら、長ネギを入れ炒める。
長ネギが透き通ってきたら、ご飯を入れ、梅干しをちぎりながら入れ、白ごま、かつお節を入れる。
フライパンを中火にして酒、しょうゆの順に入れ、汁気がなくなるまでサッと炒める。
火を止めて大葉を入れ、全体をさっくり混ぜる。