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ご飯が進む♪大根の皮のきんぴら

ご飯が進む♪大根の皮のきんぴらの画像

Description

言われなければ大根の皮だとは気づかない！？柔らかくて味がしっかり染み込んだきんぴら。ご飯が進みます。お弁当にも

材料 （4人分）

大根の皮
1/2本分
人参
中1本
塩(塩もみ用)
小さじ1
油(炒め用)
大さじ2
ごま油(仕上げ用)
大さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1.5
●醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    大根はよく洗って、幅6～7センチくらいに切る

  2. 2

    写真

    けっこう厚めに皮をむく。（実は他の料理に使用してね)

  3. 3

    写真

    むいた皮を細く切る

  4. 4

    写真

    塩をふって5分ほど置いておく。(水が出てくるので水気を切る)
    人参も大根と同じ太さに切る

  5. 5

    写真

    鍋に油を熱し、水気を切った大根と人参を中火で3分くらい炒める

  6. 6

    全体にしんなりしたら、●を入れ弱火でさらに3分ほど炒め、水気がなくなったら、仕上げ用のごま油を回しいれ、火から下ろす。

  7. 7

    お好みで、ゴマや七味をかけてどうぞ

コツ・ポイント

大根の皮を厚めにむくと食べごたえあります。
炒める前に塩をふることで、水っぽさが減り味が入りやすくなります
人参がなければ、大根の皮だけでも美味しいです

このレシピの生い立ち

よく作る大根の皮のきんぴらの覚書です
レシピID : 4241222 公開日 : 16/12/17 更新日 : 16/12/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年2月14日
写真
サクマくん
余った皮で一品増えた！簡単おいしくてごはんがすすむ〜

一品増えてよかったです！レポ感謝♪♪

2017年1月17日
初れぽ
写真
まんまる大
大根一本分です。ゴボウより簡単で良い！菜っ葉も混ぜちゃいました。

1本分!無駄にならず、こんなに美味しそうになって嬉♪感謝♪

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