鰯の梅煮

鰯は皮が薄いのでそっと霜降りをします。もし皮が剥げても大丈夫です。

日本酒、みりんを煮切ったら、調味料と梅干し、生姜を入れて鰯を入れて落し蓋をして、弱火で煮ます。

20分位煮て、煮汁が少なくなったら出来上がりです。