肉汁ジューシー♡蓮根のはさみ揚げ
ひろママ✴︎
作り方
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ボウルに豚ひき肉、生姜のすりおろし、片栗粉、塩、ネギ、一味を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
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3
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輪切りにした蓮根は水気をよく切り、キッチンペーパーで拭き取る。
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4
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ひき肉を蓮根の分だけ等分に分け、蓮根2枚でしっかりと挟んで形を整える。
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5
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ボウルに天ぷら粉を入れてひき肉を挟んだ蓮根を１つずつ入れて天ぷら粉を全体によくまぶす。
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6
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穴に入り込んだ余分な粉もよくはたいておく。
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7
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天ぷら粉に水を入れて、少しトロッとするくらいに溶く。
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8
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全体にしっかり衣を絡める。
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9
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160度に熱した油に入れて揚げる。
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10
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カラッと色よく揚げる。泡が小さくなり、ピチピチと軽い音がしてきたら揚げ上がり。
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11
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丸々だと食べにくい方は半分にカットしても。肉汁が溢れ出してきます♡辛子醤油か塩で召し上がれ♡
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コツ・ポイント
衣に絡ませる前に天ぷら粉を全体によくまぶして下さい。これをすると揚げても肉汁が揚げ油に流れ出すこと無くジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
蓮根のはさみ揚げがずっと作りたくて思い立って作ってみたら激馬、旦那もツマミにペロリ！我が家の定番決定になりました♡
ひろママ✴︎
