Xmasにも！フライパンで海鮮ピラフ

海鮮類は食べやすい大きさに切っておく。
玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切り。
米は洗ってザルにあげておく。

フライパンにオリーブ油大1とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら海鮮類を炒める。

塩胡椒を強めにふり、7割がた火が通ったら酒を振り入れ1分加熱し、いったん取り出す。

同じフライパンにオリーブ油大2をいれて点火し、玉ねぎを炒める。くったりしてきたら米も炒める。

米が透き通ってきたら水をいれ、沸騰したら海鮮類をもどしてひと混ぜ。蓋をして弱火で20分加熱。

20分後、15秒間強火にした後火を消し、10分間蒸らして出来上がり。