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ネギの白い部分を斜めに切って緑の部分は薄く輪切りに切っておく。
鍋に水、白だし、ネギ(白い部分)を入れて弱火で軽く沸騰するまで火にかける。
その間にもう一つの鍋に水1㍑いれて沸騰したら、水200㎖と卵を加えて蓋をして12分待つ。終わったらお湯から卵を取り出す。
その後にうどんを茹でる
うどんを茹でている間に味付け稲荷を切っておく
うどんが茹で終わったら、後は盛り付けて完成!!