キヌアの彩りサラダ☆

キヌアの彩りサラダ☆

Description

栄養満点のキヌアと色んな野菜がたっぷり摂れるカラフルなサラダです★作り置きOKなので大量に作って4食分にしてます(^^)

材料 (4〜5人分)

キヌア
1カップ
2カップ
一つまみ
赤パプリカ
1個
黃パプリカ
1個
塩こしょう
適量
きゅうり
1本
人参
1/2本
フェタチーズ
大さじ5
パクチー(お好みで)
20本くらい
アボカドオイル(もしくはオリーブオイル)
大さじ2
大さじ1
小さじ1/2

作り方

1

キヌアは洗って水を切り、蓋をして分量の水と塩で10分程茹でる。(水分がなくなればOK)茹で上がったら蓋をしたまま蒸す。

2

写真

パプリカを小さく角切りにする。
フライパンに油を敷き強火で炒める。塩コショウを振る。
香りを出すため敢えて少し焦がす。

3

パプリカとキヌアを混ぜ合わせ冷ます。

4

写真

キュウリと人参を小さく角切りにする。
パクチー(お好みで)は適当に刻む。

5

キヌアが冷めたらキュウリ、ニンジン、パクチー、フェタチーズ、オイル、バルサミコ酢、塩を加えよく混ぜる。
完成!

6

写真

今回キヌアは三色キヌアを使用しました。

コツ・ポイント

キヌアを洗って水を切る時は茶こしを通すとこぼれたキヌアをすくえます(^^♪

このレシピの生い立ち

アメリカでは一般的なキヌアサラダ、色んなバージョンで作ってます。
どのバージョンにしても美味しいです(*^^*)
とりあえず何でも好きな野菜とキヌアとフェタチーズ混ぜ合わせればOK。
レシピID : 4249607 公開日 : 16/12/22 更新日 : 16/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/01/06

写真

ゴートチーズで。おいしくできました。翌日も美味しいです♪

jscyj673

つくれぽありがとうございます✨美味しそうです!食べたい(笑)

16/12/24

First tsukurepo mark
写真

作り置きました♪味が浸み込むと、また、違った美味しさですね✿美味

mammamiwa♪

つくれぽありがとうございます✨美しくできてますねー!!