東北で真似する「鹿児島・島津藩のお雑煮」

水で洗って酒（分量外）を振りかけておく。

昆布だしはこんな感じです。

しいたけ、じゃこ天はこんな風に切ります。モヤシは弱火で茹でておきます。

エビに火が通ったら、味を整えて、キッチンペーパーを1分ほどかぶせてアクを取ります。

器にエビ以外の材料と、ちんした切り餅を並べます。

エビをのせて、だし汁を加えます。