赤かぶの甘酢漬け

赤かぶは洗ってから、皮付きのまま5ミリ程度の厚さに切る。

1を塩もみし（塩は分量外）、しんなりしたら手で水分を絞る。

鍋に酢・砂糖・塩を入れ、弱火にかける。砂糖と塩が溶けたら火をとめる。