クリスマス丸鶏ローストチキンローリエデコ

.鶏に，塩，胡椒をまぶしつけて、こする。1時間室温に置く。

野菜、にんにく、ローリエを入れて、しんなりするまで炒める。軽く塩こしょうをふる。(分量外)

鶏のお腹に野菜とナッツを詰める。

鶏足を交差しタコ糸で足のつけ根をしばる。
タコ糸を鶏をひとまわりしてしばる。

オリーブオイルを鶏にぬり、オイルをローリエにもぬり、糸にはさむ。葉は真っ黒になるけど肉に香りがついておいしいです。

耐熱皿に、網をのせ、鶏をおなかを下にしておく。
170度に温めたオーブンで，50分時間焼く。

ゆずは、残りの皮を千切りして、いただく時にふりかける