マッシュルームの赤マリネ

マッシュルームは親指で縦から裂き、２等分にする。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は細かくカットする。

オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに１のニンニクと鷹に爪をいれ、香ばしくなったら１のマッシュルームを投入する。

２がしんなりしたら、水、赤ワイン、鶏がらスープの素を加え、水分がヒタヒタなるまで煮込む。

４を器に盛り、パセリみじん切り、レモン汁をかけたら完成です。