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マッシュルームは親指で縦から裂き、2等分にする。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は細かくカットする。
オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに1のニンニクと鷹に爪をいれ、香ばしくなったら1のマッシュルームを投入する。
2がしんなりしたら、水、赤ワイン、鶏がらスープの素を加え、水分がヒタヒタなるまで煮込む。
3がほんのりしたら、水分を切り、ボウルへ移し、オリーブオイル、たまり醤油、塩、コショウを混ぜあわし、最終調味する。
4を器に盛り、パセリみじん切り、レモン汁をかけたら完成です。
ダイナマイト盛がイイ感じです!コクと風味が伝わってきます!