骨つきスパイラル・ハムのグリル
Description
パーティー・ディナーのメイン料理。骨に沿って切り込みが入ったスパイラル・スライスド・ハムを甘いグレーズで焼き上げます。
ManoaMom
材料
スパイラル・スライスド・ハム
１ブロック (4.5Kg前後)
グレーズ・ミックス ハムとセットのものが便利ですが、シナモン・ブラウンシュガー・ナツメッグ・ローズマリー・バジル・塩・胡椒などお好みのオリジナルスパイスもOKです
170g
大さじ３
作り方
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1
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コストコ・ブランドのハムです
ヒッコリーでスモークした調理済みなので、冷たいままでも美味しいです。
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2
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大体どれも同じくらいのサイズですが、これは9.7Lb(4.4Kg)で$19.3でした。
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3
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真空パックを開けるとジューシーなハムが出てきます。骨に沿って、5mm幅くらいのスライスがされています。
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4
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アルミホイルで全体をぴったりと包みます。
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5
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135℃/275℉に予熱したオーブンへ。ハムの重さ450g/1Lbにつき12〜15分見当で焼きます。このハムは約２時間半
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6
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これはハムについていたグレーズ・ミックスです。シンプルなお味で、シナモン・ブラウンシュガー・ナツメッグ・塩のようです。
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7
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グレーズ・ミックスを小鍋に開け、水大さじ３を加え、弱火で煮溶かします。
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8
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時間通りにハムを取り出し、オーブンの設定を220℃/425℉にあげます。
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10
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焼きあがったら、トレーの焼き汁を全体に回しかけます。
10分ほど休ませてからサーブします。
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コツ・ポイント
以前は大きな骨つきハムのブロックをそのまま焼いていましたが、コストコのスパイラル・スライスドは、スパイスが中まで行きわたることと、サーブするのに便利で綺麗です。2度目のオーブンは、焼きすぎるとジューシーさが損なわれるので焼き色を付ける位で。
このレシピの生い立ち
ハワイでは、お祝いなどのパーティーディナーにこのハムを焼くことが多いです。骨つきハムでなくても、ロースハムのブロックでも良いと思います。
ハワイで最初のクリスマスにチキンを焼こうとしたら夫に「ハムでしょ？」と言われ、びっくりしたものです。
ハワイで最初のクリスマスにチキンを焼こうとしたら夫に「ハムでしょ？」と言われ、びっくりしたものです。
ManoaMom
