旨過ぎる！長芋と明太子の炒めもの

１、長芋は皮をむき水で洗い４分の１（４～５センチ位）の長さに切りそろえておきます。

２、4分の1に切った長芋を縦約７ミリにスライスして、スライスしたものを、3ミリ程度の短冊切りにします。

３、明太子はほぐしておきますが、皮にもついているので、皮は細かくみじん切りに切っておきます。

５、入れた水があるうちに、明太子を入れ、しょう油、みりん、最後にごま油を入れ、全体を混ぜたら味を見て出来上がりです。

補足します。出来上がりの目安は、長芋の白いところが全体に、透明っぽくなったら出来上がり。味が薄い場合は塩で調節します。