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菊芋ポタージュ

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Description

菊芋レシピ第３弾
ほっこり温まる濃厚菊芋ポタージュ

材料 （4人分）

菊芋
200ｇ～
玉ねぎ
1/2個
牛乳または豆乳
600ml
水
200ml
味噌
大匙1～２
塩コショウ
適量
パセリ(飾り用)
適量
（あれば）アマニ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    菊芋は皮ごと使うのでよく洗って切り口の色の変わっているところや汚れの取れない皮などは取り除く（気になる方は皮をむいても）

  2. 2

    写真

    菊芋、玉ねぎを薄切りにして鍋に入れ、水を入れて柔らかくなるまで煮ます
    （面倒な方はレンジを使ってもOK）

  3. 3

    写真

    粗熱が取れたらミキサーにかけます（豆乳を入れてますが溢れる方は次工程で入れます）

  4. 4

    鍋に戻して牛乳又は豆乳を入れ火にかけ味噌を入れ溶きます（沸騰させないように）塩コショウで調味します

  5. 5

    写真

    器に盛り付けお好みでパセリ、アマニ油を入れて完成です！

  6. 6

    写真

    生産者市場で売ってある菊芋です
    200ｇ弱入っていました

コツ・ポイント

★あっさりが好みの方は味噌は入れずにコンソメで味付けても♪
★アマニ油はたまたま家にあったのを思いつきで使ったのでなくても全然OKです(^^;)

このレシピの生い立ち

菊芋は天然のインシュリンと呼ばれるイヌリンを豊富に含みデンプンをほとんど含まないことから食後の血糖値が上がらないと証明されています。
また菊芋は水に非常に溶けやすい食物繊維ですので満腹感を得やすく過食を防ぐこともできるそうです。
レシピID : 4258065 公開日 : 16/12/27 更新日 : 17/01/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年2月14日
写真
ミドリ５５
簡単なのにとても美味しくて、暖まりました。

れぽ有難うございます！！

2017年12月3日
写真
wnemu801
優しい味でとても美味しかったです！また作りたいです(^O^)

レポありがとうございます♪ぜひリピして下さい！

2017年12月3日
写真
こげ岡
ミキサーが無いので自力で！味噌が良いアクセントになって美味です☆

レポありがとうございます♪菊芋が出回る季節になりましたね！

2017年11月26日
初れぽ
写真
midonta
冷して頂きました。菊芋の香りと味噌がほっこりしますね♪

れぽありがとうござい♪冷やしても美味しそうですよね(^^)

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initium
菊芋ポタージュ
by initium