しょっぱすぎない松前漬
作り方
コツ・ポイント
全量を減塩醤油にしてもおいしくできます。
4の段階で必ず味見をしてください。人参の水分で仕上がりは1段階薄味になりますが4でおいしいと思う濃さにすると食べ飽きない濃さになります。ゆず皮を入れると香りもよく料亭のような味わいになります。
4の段階で必ず味見をしてください。人参の水分で仕上がりは1段階薄味になりますが4でおいしいと思う濃さにすると食べ飽きない濃さになります。ゆず皮を入れると香りもよく料亭のような味わいになります。
このレシピの生い立ち
自分で作るとしょっぱい松前漬が、お店で食べたら香りもよく、しょっぱすぎず、とてもおいしかったので、まねて作りました。
醤油を減らしすぎると物足りないし…と悩んで減塩醤油を使うことを思いつきました。
醤油を減らしすぎると物足りないし…と悩んで減塩醤油を使うことを思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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