椎茸・里芋のコロッケ

里芋は皮をむき、小口に切って茹で、水気を切ってつぶしておく。

干し椎茸は水で戻し、玉ねぎと共にみじん切りにする。合い挽き肉とコーンと一緒に油で炒める。

１の里芋の中に2を入れてよくかき混ぜ、塩こしょうを振る。

コロッケにケチャップをかけて出来上がり。付け合わせにレタスやトマト、ポテトフライなどを添えて。