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やわらか煮豚～お正月にも～

やわらか煮豚～お正月にも～の画像

Description

日持ちするから
一度に沢山作っても
何かと便利よ！

材料 （たっぷりです）

豚肩ロースブロック肉
1kg
長ねぎ(青い部分)
2本分
生姜
薄切り5、6枚
■ ★調味料
しょうゆ
150cc
酒
100cc
三温糖や黒糖、きび砂糖など
大さじ5杯
(みりん)お好みで
大さじ2
水
1～1.5L
卵
お好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉→たこ糸でグルグル巻き～

    卵→茹で卵に

    ネギ→青い部分をカット

    生姜→薄切り

  2. 2

    写真

    適当なグルグル巻きで
    OKよ！

    たこ糸なかったら
    太い手縫いで代用しても(^^)

  3. 3

    写真

    深い厚手の鍋に
    豚肉、ネギ、生姜
    ★の調味料
    を入れて

    ヒタヒタになるまで水を加える。

  4. 4

    写真

    強火で煮て
    あくが出てきたら
    すくいとり

    弱火に。
    蓋して30分。

  5. 5

    写真

    茹で卵を加えて
    更に弱火で20分くらい煮る。

  6. 6

    写真

    フライパンに煮汁だけを移して

    強火で半量になるまで
    煮詰めていく。

  7. 7

    写真

    豚肉だけを戻し入れ

    更に
    汁が半分になるまで(軽くとろみが出るくらい)

    時々煮汁をかけながら
    煮からめるよ！

  8. 8

    写真

    火を止め
    茹で卵を加えて
    触れるくらいまで
    冷ます。

  9. 9

    写真

    たこ糸を外して
    薄切りにし

    盛りつけ

    タレをかけたら

    完成(^_-)

コツ・ポイント

水の量は鍋の大きさ次第で加減して下さいね。
ヒタヒタになるくらいです。

煮汁は煮詰め過ぎるとしょっぱくなるから
気をつけてね(^^)

このレシピの生い立ち

母がよく作っていた煮豚です。

煮豚の端は小さくカットしてチャーハンの具にピッタリだし、
煮汁もチャーハンの味付けにも使えちゃう！



1週間くらいは持ちます。

煮汁と別々にして冷凍保存も(^^)
レシピID : 4259086 公開日 : 16/12/27 更新日 : 16/12/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年9月3日
初れぽ
写真
かこみ
照りがうまくできなかったけど、お味はしっかりついて最高〜！

つくれぽありがとです！お口に合って嬉しいです。 また是非☆

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threeーsnow
やわらか煮豚～お正月にも～
by threeーsnow