エビ×赤玉葱×ブロのさっぱり和トースト

赤玉葱は適当な大きさにカットして耐熱容器に入れてふたをして3分～5分蒸し、黒酢を混ぜてしばらく漬け込む。

エビは殻をむいて背ワタを除いて日本酒と塩各少々をもみ込んで水けをふく。

２を耐熱容器に入れて白ワインをふり、ふたをして3分蒸して冷めるまで置く。

パンに、赤玉葱・エビ・ブロッコリーを載せる。

ﾁｰｽﾞ、塩昆布を載せて天かすをふり、マヨネーズを絞って色よくトーストする。

オリーブオイルを回しかけ、手でちぎった大葉を散らして完成です。お好みで一味などふってお召し上がりください。