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●下準備●
牛乳は40℃くらいに温めておく。
オーブンは180℃に温めておく。
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強力粉と薄力粉を混ぜたものを、半分に分け、片方には★を入れておく。
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★を入れた粉のほうに、牛乳を注ぎ入れ、木べらでペースト状になるまでよく練る。
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③に残りの粉を加え、よく混ぜてまとまったら、台に移して、こね始める。
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たたきつけたり、のばしたりしながら、滑らかになるまで10分くらいこねる。
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滑らかになったら、マーガリンを表面にのせて、包み込むように、再びこね始める。※最初はぐにょぐにょですが、徐々にまとまってきます。
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再び滑らかになったら、薄くサラダ油を塗ったボウルに入れ、ラップをして、ボウルごとバスタオルで２重くらいにくるんで、温かいところに置き３０分～４０分、２倍くらいになるまで１次発酵させる。※寒いときは、オーブンの発酵機能を利用。
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１次発酵が終わったら、ガス抜きをする。
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３等分に分け、軽く丸めて１０分置く。～ベンチタイム～
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～成形する～
麺棒で楕円に伸ばし、３つ折にしたら、さらに麺棒でのばし、軽めにくるくる巻く。
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こんな感じです。
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～２次発酵～
残りも同じように、成形したら、油を塗った型に、巻き終わりを下にして並べ、再びラップをして、１次発酵と同じようにバスタオルで型ごとくるみ、温かいところで３０分くらい置いておく。
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だいたい型下１ｃｍくらいまで膨らんだら、ＯＫ。蓋を閉めて１８０℃のオーブンで約３０～３５分焼く。
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焼き上がりはこんな感じです。
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スライスすると中はこんな感じです～