紅茶メッシュパン
ゆめたんといっしょ
作り方
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1
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今回はコレを使用。
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2
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ぬるま湯にインスタントティーを溶かして、ショートニング以外をニーダーで捏ねる。８分くらいたったらバターを入れ、さらに１０分捏ねる。
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3
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１次発酵（５０分間）後、２分割してベンチタイム（２０分間）
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4
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ガス抜きして、円形に伸ばし、クルクル巻いて、棒状にする。このとき、棒状にしてベンチタイムを取ってから、コロコロ転がして伸ばした方が伸びやすいです。
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5
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２本の棒をツイストしてメッシュ型へ詰める。２次発酵（約５０分間）型の９分位まで発酵させた方が、仕上がりがきれいです
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6
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オーブン２００℃予熱して、１８０℃で３５分間焼成。途中焼き色を均一にするためひっくり返した方が良いです。
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コツ・ポイント
もち粉をたくさんいただいたので、パンには少量のもち粉を入れていますが、もち粉を入れない場合は、水分量を調節して強力粉を増やすと良いですよ。
このレシピの生い立ち
紅茶としては飲みきれない量が入ってます。いつもの食パンに変化をつけてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆめたんといっしょ
