餃子の具材で♧ワンタンスープ♧セロリ入り
Description
ニラの代わりにセロリで餃子を作りました。60個作って皮が足りなくなり、ワンタンに♪。お昼に食べても匂いが気になりません。
作り方
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合挽き肉と、鳥挽肉を大きめのボールに入れよく練ります。ガラスープの素、オイスターソース、塩、生姜を入れてよく混ぜます。
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微塵にした野菜を加えて混ぜます。力を入れないように混ぜます。片栗粉を加えて混ぜ合わせたら、仕上げに胡麻油を入れ混ぜます。
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皮に包みます。打ち粉をするとくっつきません。沢山作って冷凍しました♪
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ワンタンは皮を2枚ずらして水をつけて重ね包みます。タップリめに包みました♪
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ワンタンのスープは1リットルの水にセロリの葉とネギの葉を入れ5〜6分だしをとります。
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ワンタンを1つづつ入れ皮がキュと締まって弾力が出たら、塩胡椒で味を整えます。
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盛り付けて胡麻油を少々垂らし、ネギを飾ります。
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コツ・ポイント
肉に味を入れて練ってから野菜を混ぜ合わせるので、水分が出にくいです。野菜を入れてからは混ぜ過ぎないのがBestです。ニラの代わりにセロリを入れているのでさっぱりと、お昼に食べても匂いが気になりません♪
このレシピの生い立ち
ストックしておいた餃子が無くなったので、作り置きをしました。60個包んで、皮が足りなくなり、余っていたワンタンの皮でスープ用にしました♪