心も体もぽっかぽか*絶品いわしのつみれ汁
匡Masa
作り方
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鰯は開き、内臓・骨・皮を取ったら（小骨はそのままでもOK）●を全部加え包丁で練りが出るまで混ぜながら叩く！叩く！叩く！
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2
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こんな感じ◎
フードプロセッサーなどでぐちゃっと細かくするのではなく、包丁であらびきっぽくするのが美味しいポイント◎
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○をお鍋に入れ沸騰させます。
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4
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沸騰したら②のつみれをスプーンで丸く整えながら入れ、つみれに火が通ったら器に盛り、三つ葉・白髪ねぎ・柚子を乗せたら完成！
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5
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澄んだスープに鰯の旨味が詰まったジューシーなつみれがベストマッチ！
思わずため息が出る一杯です○
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お魚の臭みが苦手な主人も「全然臭みもないし、これは何て上品な食べ物なんだ…」と喜んで食べてくれました○
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コツ・ポイント
④の時につみれをいじりすぎるとスープの中で崩れちゃうので、火が通るまで放置してください٩(✪ꀾ⍟༶)و
お魚をさばいた事がない方もいい練習になるレシピです○
お魚をさばいた事がない方もいい練習になるレシピです○
このレシピの生い立ち
鰯のつみれ汁が大好きで、鰯が安いとよく作っています○
このレシピの作者
匡Masa
