紫芋で栗きんとん

さつまいもは1㎝幅の輪切りにして、分厚い目に皮を剥き水に浸す

鍋にさつまいひたひたに水を入れ、柔らかくなるまで、茹でる

ゆであがったら、茹で汁を捨て弱火で水分をとばしながら、マッシュする。

栗を入れまぜる。

一口サイズをラップに乗せ包むように丸めて茶巾にする。