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本格的！海鮮チヂミ(韓国風シーフードのお好み焼き)

本格的！海鮮チヂミ(韓国風シーフードのお好み焼き)の画像

Description

外はカリカリ、中はもっちもち♪　自画自賛ですが、なかなかの配合です。

材料 （1～2人分）

シーフードミックス(冷凍)
100ｇ
青ネギ
1束(5,6本)
★Cake-flour(薄力粉)
50ｇ
★卵(L)
1個
★じゃがいものすりおろし
50ｇ
★だしの素
小さじ1
★塩・ブラックペッパー
各少々
★冷水
50ml
★ゴマ油
少々(1,2滴)
サラダ油
大さじ1・1/2
■ ＊たれ＊
醤油
50ml
上白糖
小さじ1
すりおろしにんにく
1かけ分
白煎りごま
大さじ2
七味唐辛子
大さじ1
青ネギのみじん切り
3～4本分
ゴマ油
少々(1,2滴)

作り方

  1. 1

    ＊たれ＊

    全ての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  2. 2

    シーフードミックスは室温に戻してあらかじめある程度まで解凍しておくか、耐熱皿に入れラップなしで電子レンジで1分チン！しておく。青ネギは水でサッと洗い、根を切り落とす。

  3. 3

    ボウルに★マークの材料をよく混ぜ、シーフードを加えて生地を作る。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の生地を流し入れる。青ネギを敷き詰めていき、しばらくしたら裏返す。中火に落としてじっくりと焼く。

  5. 5

    焼きあがったら、食べやすいように適当な大きさに切り分ける。たれにつけて召し上がれ～。

コツ・ポイント

生地が少しゆるくて心配になりますが、焼くとカリカリのもっちもちになるので大丈夫。たれはこの他、湯豆腐などにも使えます。美味しいですが、にんにくの臭いがキツイので口臭に注意。

このレシピの生い立ち

チヂミの配合は自分流ですが、じゃがいものすりおろしを入れたりするのは以前テレビで観た韓国レストランの方が作っていたのを参考にしました。たれは昔エッセでタレントの小川菜摘さんが作っていたのをマネしました。彼女のレシピでは韓国の粉唐辛子でしたが、私は家に常備してある七味で代用しました。彼女のレシピ通りでは、たれにニラのみじん切りも入っていました。
レシピID : 42650 公開日 : 02/02/20 更新日 : 06/06/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年9月12日
初れぽ
写真
★ゆりこじ★
ふわふわで重くなく食べやすい！チヂミ史上最高の美味さでした♪

作って下さってありがとう♡嬉しいコメント感謝！

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( )
Omamama
本格的！海鮮チヂミ(韓国風シーフードのお好み焼き)
by Omamama