いしるとみりんドレッシング☆鶏サラダ

いしるとみりんドレッシング☆鶏サラダ

Description

鶏のささみで作るヘルシーサラダ!いしる(魚醤油)とみりんで、甘酸っぱく仕上げたドレッシングをたっぷりかけていただきます。

材料 (4人分)

鶏ささみ肉
180g
塩糀 ID:2952099
大さじ1
キャベツ
1/4玉分
カシューナッツ
20g
いしるみりんドレ
大さじ2
*みりん蜜
大さじ1
大さじ1程

作り方

1

写真

鶏ささみ肉は筋をとり、塩糀を全体に揉みこんで20分程置いておく。

2

キャベツは千切りに。カシューナッツはポリ袋に入れて口を閉じ、すりこぎや包丁の柄などでたたいて砕く。

3

写真

鍋に湯(2カップ程)を沸かし、弱火にして1を入れてゆでる。グラグラ沸かさなくて良い。中まで火を通してからざるにあげる。

4

← 茹で汁は、味をつけてスープとしていただいてください♪

5

ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせる。

6

写真

皿にキャベツを敷き、鶏肉、ナッツを散らしてドレッシングをたっぷり上からかけて出来上がり。

コツ・ポイント

*みりん蜜の作り方 
本みりん100cc以上を小鍋に入れて火にかけ、沸いたら弱火に。
1分~1分半 大きな泡(煮切りみりん)
4分~ とろみ(蜜状)
半量程になったらストップ!
あまり日持ちしません。早めに食べきりましょう。

このレシピの生い立ち

いしる+レモンの相性はバッチリなのですが、甘酸っぱく仕上げたいとき、みりん蜜を使うことを思いたちました。キャベツでなくレタスや香草もおいしいです!
レシピID : 4269459 公開日 : 17/01/04 更新日 : 17/01/04

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