☆具沢山寄せ鍋☆

蛤を使う場合は塩水に浸し砂抜きをしておく。
鍋に水を入れ、乾燥どんこ椎茸と昆布を入れて2時間以上放置しておく。

鶏肉は塩麹大匙1に漬けて、ジップロックかサランラップなどで冷蔵庫で1時間以上置いておく。

海老は爪楊枝で背ワタを取る、牡蠣は汚れを真水でよく洗い、片栗粉をふって更に洗っておく、白身魚はサッと湯をかけ霜降りに

具材は食べやすく切って（白菜の芯は細めに）沸騰した出汁鍋に、白菜の芯、椎茸から先に入れて他具材全てを鍋の中に入れて完成。

ポン酢を少々付けて頂きます☆
〆はラーメンか雑炊がオススメです☆