焼き餅入り～田舎しるこ

小豆をサッと洗い、小豆がかぶるくらいの水を鍋に入れて、強火で沸騰させる。

沸騰したら弱火にして、差し水をして、小豆の中まで柔らかくなるまで、約４０分くらい煮る。途中で何度か煮え具合を確認する。

小豆が柔らかくなったら、分量の砂糖を３回に分けて加え、塩をひとつまみ加えて甘さを引き出す。