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鶏むね肉を柔らかく焼くよ！味付けは自由！

鶏むね肉を柔らかく焼くよ！味付けは自由！の画像

Description

むね肉はどんなに工夫して料理しても冷めたら固くなりがち。これならある程度柔らかいままなのでお弁当にもいいかも♡

材料 （4人分）

鶏むね肉
小さめ3枚(約750g)
①砂糖
小さじ1杯
②塩
小さじ1/2
③こしょう
少々
④料理酒
大さじ3
⑤マヨネーズ
大さじ1
片栗粉
大さじ3
油
大さじ2
お好みの！焼き鳥や焼肉のタレ。塩ダレなどお好きな味付けで〜！
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉は削ぎ切りにしてさらに細く切る。
    皮は取っても取らなくてもOK！

  2. 2

    写真

    ボールに切った肉を入れて①から順に調味料を入れて、その都度、手でよく揉んでいく。

  3. 3

    よく揉んだ肉は夏なら冷蔵庫、冬ならそのまま1時間ほど置いておく。

  4. 4

    写真

    しばらく置いておいた肉に片栗粉を少しずつ入れてよく揉んで混ぜ合わせたら1口大又は小判形にする。

  5. 5

    写真

    フライパンに油を入れて中火で焼いていく。片面がきつね色になったらひっくり返して２、3分蒸し焼きにする。

  6. 6

    写真

    余分な油や水分があればペーパーで拭き取って、お好みのタレで味付けして出来上がり〜！
    我が家は焼き鳥のタレを使いました！

コツ・ポイント

お肉をよく揉む事！
片栗粉もムラができない様に少しずつ揉みながら入れます。
むね肉は割と早く火が通るので焼きすぎ注意です！

このレシピの生い立ち

お酒とか砂糖に漬けて片栗粉まぶして焼いても冷めたらやっぱり中がパサパサで固くなる！だからといってひき肉は何か違う！そうだ！細かく切ってぜーんぶ混ぜて焼いちゃえ！
ちゃんと肉肉しさもあってなかなか美味しくできましたよ♡
レシピID : 4275499 公開日 : 17/01/07 更新日 : 17/01/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年1月25日
写真
クック9TFYP2☆
ブロッコリーと一緒に！

レポ感謝です♡お味はどうでしたか？また作って下さいね☆

2017年1月24日
初れぽ
写真
マンボウ5
ぷりっとしっとり美味です 色々な料理に使えそう(^^)家族も満足

レポ感謝♡一手間ですがいいですよね！プリっと感伝わります♡

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☆適当母ちゃん☆
鶏むね肉を柔らかく焼くよ！味付けは自由！
by ☆適当母ちゃん☆