ゆでたけのこの梅肉あえ

ゆでたけのこは包装されているものから取り出し沸騰した鍋にいれて２分ほど茹でてざるにあけて冷ます。

梅干しは種をとり、まな板の上で包丁で刻みつぶす。大葉は細切りに切る。

ゆでたけのこをお好みの大きさに切ってボールにいれ、梅干し、大葉の半量、ゆかり、しょうゆを加えて混ぜながらあえる。