簡単☆スパゲティで本格ラーメン
ISHIHA
作り方
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1
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大きめの鍋に麺を茹でる水を入れ、分量の塩と卵を入れて火にかける。
沸騰して来たらグツグツならないように気を付ける。
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2
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沸騰直前にモヤシを入れ、沸騰したら少しの間おいて取り出しザルにあげる。
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3
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同じ鍋に、洗って一枚ずつ分けておいたチンゲンサイを芯から入れてサッと茹でてザルに上げる。
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4
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別の鍋にスープの材料の水と各スープの素を入れて火にかける。
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5
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沸騰したら醤油を加え、続いてタケノコとゆで卵を入れ、グツグツならないように気を付けながら約５分煮る。
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6
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茹で用の湯に重曹を加えて麺を茹で始める。※重曹を入れた瞬間に泡が吹き上がるので注意！
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7
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スープから卵とタケノコを取り出し、タケノコはザルにあげておき、卵はいったん冷水にさらしてから殻を剥き、縦半分に切る。
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8
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スパゲティの茹で時間は、それぞれに表記されてある通り。途中２〜3度ほぐして、吹きこぼれそうになったら差し水をする。
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9
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スープは最後に塩胡椒で味を調える。
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10
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茹で上がった麺をいったんザルにあげて湯切りし、温めておいた器に入れる。
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11
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トッピングを盛り付けて、スープを注ぎ入れて完成！
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12
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しっかりラーメンらしい見た目になります。
お好みで胡椒、唐辛子などを振りかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
お昼ご飯に作るには、トッピングは一緒に茹でて時短すると楽です。トッピングの調理の際に煮えたぎらせると卵が割れてしまうので気を付けて！
このレシピの生い立ち
アメリカ暮らしの頃に美味しいラーメンが食べられず、ネットで調べて知ったパスタの茹で方。スープは旦那様がいつも作ってくれる鍋スープの作り方をベースに、ラーメン風にしました。
ISHIHA
