何入れてもok 基本のポタージュ

玉ねぎを5ミリから10ミリぐらいで輪切りにする。(この時に薄すぎると後で潰しにくくなります。)

鍋を火にかけにバターを入れ溶けたら玉ねぎを入れます。玉ねぎを入れたらすぐに蓋をします。途中で、2回ほどかき混ぜます。

今回の場合は、ネギ半分・里芋5つ・じゃがいも2つです。
ネギを斜め切りにじゃがいもと里芋をいちょう切りにします。

じゃがいもと里芋が柔らかくなったら火を止めフードプロセッサーやミキサー又はバーミックスで潰します。そして牛乳を入れます。

一煮立ちさせてから水を入れ、塩胡椒と粉チーズで味を整えます。

最後にお皿に入れてパセリを振りかければ完成です。