掴め男の胃袋!簡単激ウマ!豚キムチーズ

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Description

つくれぽ100件!男の胃袋はこれで掴んでしまえ!こりゃあもう最強レベルにご飯が進む!酒の肴にもバッチリ!

材料 (2人分)

食材
豚こま肉
300g
キムチ
200g
とろけるチーズ
ひとつかみ
大さじ1
調味料
胡椒
適量
醤油
小さじ1
大さじ1
サラダ油
大さじ1
大さじ1

作り方

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    詳しくは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 キムチ」と検索!

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    「豚こま肉」
    脂身多めの部分を買うのがおすすめ。

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    「料理酒」
    下味&肉の水分補完&臭み消しです。

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    「醤油」
    下味&肉の水分補完です。

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    「胡椒」
    お好み量で。

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    「片栗粉」コツ①
    こいつのおかげで、肉が柔らかく、味が絡みやすくなります。

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    「混ぜる」
    片栗粉をしっかり肉に絡めるイメージで。

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    「目指すべき状態」
    こんな感じで料理酒、醤油の水分は完全に肉に吸われます。

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    「サラダ油」
    まだ火は点けません。

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    「さっきの肉」
    ど〜ん。

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    「ある程度ひろげる」
    こうすることで焼き色をつきやすくします。

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    「焼く」コツ②
    ここで初めて火を点けます。触らず、じっくり火を入れていくことで肉がやわらかく仕上がります。

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    「焼き色がついたら」コツ②
    ひっくり返します。中まで火は入ってなくて大丈夫。

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    「焼き色の目安」コツ②
    こんな感じで"弱い火で時間をかけて"しっかり焼き色をつけます。

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    「再び焼く」コツ②
    さっきと同じ要領で。触らずに焼きます。

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    「目指すべき状態」コツ②
    こんな感じで、両面しっかり焼き色をつけます。

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    「コチュジャン」コツ③
    肉の上にかける感じで。このコチュジャンが肉とキムチの味を一体化させます。

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    「コチュジャンを絡める」コツ③
    肉にしっかり絡めます。これをやるかやらないかで味は全く変わります。

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    「目指すべき状態」コツ③
    こんな感じで肉が真っ赤になります。ここまできたら、あとは楽勝!

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    「キムチ」
    どっか〜ん!

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    「さっと炒める」
    30秒ぐらい。ちなみに、最初から最後までずっと弱めの火で大丈夫です。なのでキッチンが汚れません。

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    「火を止める」
    キムチを炒めたら火を止めて。

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    「とろけるチーズ」
    火を止めてからでないと、チーズが分離するのでご注意を。

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    和える
    チーズが溶け切るまで和えて

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    「追いチーズ&小ねぎ」
    お好みでどうぞ。

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    「完成!」
    ご飯と酒のすすみすぎに注意で。

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    同じチーズの流れでw 辛ラーメンでチーズタッカルビ!
    ID4756812

コツ・ポイント

①肉に片栗粉を絡める
②肉は低温から焼く
③肉にコチュジャンを絡める

このレシピの生い立ち

研究報告です。
レシピID : 4277913 公開日 : 17/01/09 更新日 : 22/10/23

このレシピの作者

こじまぽん助
YouTubeで動画レシピやってます!
https://youtube.com/@ponsuke_kojima
分子調理学研究家/ビデオグラファー
「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理をご紹介!
普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作、大手企業を中心にwebCM制作をしています

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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けいたん☆ママ
コチジャン大さじ1入れても大丈夫ですね!また作ります♪
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t0mt0mt0m
チーズとコチュジャンでキムチの辛さがマイルドになり美味しかったです(^-^)
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たぁープ〜
今回は夫の要望でチーズ🧀なしで作りました。またリピしますね(*^ω^*)ごちそうさまでした♪
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Emiy
普通の豚キムチ作る予定でしたがこちらのレシピ発見!簡単ですごく美味しかったです♡家族にも大好評でした😊