ねっと~り☆里芋のコロッケ☆
Description
≪雑誌掲載★人気検索トップ10入り≫コロッケにしたら家族のお箸が進む!しっかり味付けするのでソースはなしでOK★
材料
(直径3㎝位が15個)
約230g
約100g
半分
にんにく
適量
適量
塩コショウ
適量
大さじ2
だしの素
小さじ1
砂糖
小さじ1
しょう油
小さじ1
適量
適量
パン粉
適量
作り方
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1
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里芋は洗って皮を剥き、適度に切って5分位水にさらす。
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2
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にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、ミンチに塩コショウして一緒に炒める。
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3
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里芋を水から柔らかくなるまで茹でる。
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4
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茹でたら、ザルにあげ、しっかり水をきります。
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5
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ここは手早く行きますよ!
ボールに熱々の里芋を潰し、②で炒めたものを入れ、味付けし混ぜる。
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6
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ねっとりしてるので、少しタネを冷蔵庫で冷ましながら休ませてください。成形しやすくなります。
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7
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あとはお好きな形にして、ご家庭の揚物製造ラインでどうぞ☆チーズを入れてもOK☆
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8
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揚げますよ☆
具は火がすでに通ってるので、こんがり揚げたら完成!つまみ食いしましょ(笑)
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9
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2017.1.21追記
≪里芋のコロッケ≫人気検索トップ10入り、ありがとうございます☆是非、作ってみてください☆
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10
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2018.8.26追記
『食品商業』という雑誌に掲載して頂きました!ありがとうございます★
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コツ・ポイント
里芋が熱いうちに一気に潰して味付けしますよ~☆熱いことで調味料がしっかり馴染みます☆しっかり潰して牛乳で伸ばすことでねっとり仕上ります☆
このレシピの生い立ち
里芋は煮物よりコロッケの方が子供もパパも喜ぶので☆冬になると親芋を頂くので必ず作ります☆