プチ✿フィセル イカ墨
Description
トップ10✿感謝
光沢のある、イカ墨生地のフィセルに、
赤のトマトと、白のチーズをinしました♪
サンドやランチに～♡
光沢のある、イカ墨生地のフィセルに、
赤のトマトと、白のチーズをinしました♪
サンドやランチに～♡
mammamiwa♪
材料
（４本）
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生地
200g
・砂糖
5g
・塩
3g
◦イカ墨
1p（4g）
◦水
140g
◦ドライイースト
２g
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フィリング
30g
40g
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トップ
20g
クミンシード
お好みで 1摘み～
作り方
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1
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セミドライトマトは、キッチンペーパーに取り、押さえて、油分を取り、ざっくり刻む。
チーズは、角にカットする。
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2
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＜HB使用の場合＞
＊写真はボール
イカ墨は、あらかじめ水に溶き、材料をＨＢに入れて捏ねる。
一次発酵する。
→５
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3
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＜手捏ねの場合＞
ボールに粉類
（・印）を混ぜ、（◦印）を加え、へらで粉気が無くなるまで混ぜる。
→４へ続く
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4
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＊写真は一次発酵終了時
ラップをして、30分後にパンチをする。
更に、30分後に、パンチして、
一次発酵する。
→５
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6
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手で、やさしくガスを分散する感覚で、楕円形に広げる。
ドライトマトを散らす。
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7
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辺の長い方の両端を、真ん中に向かって折り込み、中心で閉じる。
チーズを散らす。
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8
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更に、それを、2つ折りにして、生地の表面を張らせるように意識ながら、合わせて閉じる。
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9
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生地を、やさしく転がしたり、両端を持って浮かせながら伸ばしたりして、お好みの長さ・太さに成形する。
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10
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霧を吹き、マットに黒胡麻（＋クミンシード）を広げ、やさしく転がす。
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11
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布巾を被せ、二次発酵する。
オーブンを230度に予熱する。
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12
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発酵後、クープを入れ、霧吹きをして、230度で15分焼成する。
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13
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イカスミは、ポーションタイプを、使用しました。
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14
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カットすると。。。
黒・赤・白のコントラスト～✿です。
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15
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1/2にカットして。。サンドに～♪
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同じ生地で。。。
2次発酵を取らずに、伸して、230度5分
焼成すると、ピタパンが出来ます～✿
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17
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プチ✿フィセル
レシピID : 3814398
。。も、どうぞ～✿
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18
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プチ✿フィセル
＆クッペ ビーツ
レシピID : 5196980
。。も、どうぞ～✿
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コツ・ポイント
サンドにする場合は、フィリング無しの、プレーンもお奨めです♪
クミンは、お好みで～✿
黒胡麻を、ブラッククミンシードに代えても♪
クミンは、お好みで～✿
黒胡麻を、ブラッククミンシードに代えても♪
このレシピの生い立ち
イカ墨バケットで、サンドを作りたくて～✿
イカ墨のパスタのイメージで、トマト＆チーズを合わせました。
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/247882
イカ墨のパスタのイメージで、トマト＆チーズを合わせました。
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/247882
mammamiwa♪
