■甘辛豚の長芋絡め■

たけのこの水煮は肉にあわせてなるべく同じ大きさになるように切り分ける。だいたい長さ１０センチくらいの水煮の半量でちょうどいいくらい。それを横に切り下半分を５等分、上半分を３等分のくし切りにすると大きさも揃います。

たけのこの水気をキッチンペーパーで拭き取り小麦粉をまぶしておく。一つずつたけのこを肉で巻いていき、巻き終わったら表面に小麦粉をまぶす。

巻き終わりを下にして、油をひいたフライパンで返しながら焼く。

すりおろした長芋の上に肉巻きをのせ、山椒をかけて緑のもので彩りを添える。