牛乳&トマトたっぷり★エビのビスク♬

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Description

★我が家のフレンチ★
エビの旨味が染み込んだスープです。トマトとチキンブイヨンでじっくり煮込んだら、牛乳で仕上げます。

材料 (2人分)

150〜200g
1/4個
1/2本
大さじ1
●白ワイン
大さじ1
●チキンブイヨン ※市販の粉末使用
180cc
180cc
大さじ3
少々
コショウ
少々
パセリ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ★玉ねぎとにんじんを細かく切る。

  2. 2

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    ★エビの殻を剥き、背わたを取ったら細かく切る。

  3. 3

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    ★玉ねぎとにんじんを炒める。

  4. 4

    写真

    ★野菜がしんなりしてきたらエビも入れて炒める。

  5. 5

    写真

    ★エビに火が通ったら薄力粉を入れて混ぜる。

  6. 6

    写真

    ★●の材料を入れてよく混ぜたら、フタをして弱火でじっくり20分煮込む。

  7. 7

    写真

    ★しっかり煮詰まったことを確認。

  8. 8

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    ★牛乳と生クリームを入れて再び煮詰める

  9. 9

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    ★塩コショウで味を整えたらパセリをかけていただきます♡

コツ・ポイント

じっくり時間をかけて煮込んでください。薄力粉を入れたら焦がさないようによくかき混ぜてください。

このレシピの生い立ち

愛用のフレンチ本のレシピを我が家流にアレンジしました。
レシピID : 4283452 公開日 : 17/01/11 更新日 : 17/01/11

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