鰤の和風甘辛ミキュイ♡泡マヨ添え
Tomokoママン
作り方
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1
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刺身用の鰤柵を使用してください。皮があれば引いてください。
♡の甘辛ダレを合わせてジプロックで30分以上漬け込みます。
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2
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アルミホイルに出汁を取った後の昆布を敷き詰め、強火にかけてよく温めます。新しい昆布なら、酒で湿らせてください。
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3
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フライパンは火を一旦とめて、つけダレを拭き取った鰤を昆布の上に並べます。弱火で3分焼きます。
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4
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裏返して弱火で2分焼きます。
火を止めて蓋を閉めたら3分蒸らします。
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5
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取り出してラップで一切れずつピチッとラップをして、食べるまで冷蔵庫で休ませておきます。
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6
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漬け込んでいた甘辛ダレは少し煮詰めておきます。
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7
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お皿にお好きな野菜を敷いて鰤の和風ミキュイを盛ります。煮詰めた甘辛ダレをかけます。
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8
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泡マヨネーズをのせます。
甘辛な味に、優しい口溶けの泡マヨがよくあいます。
泡マヨレシピID：4285654
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9
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しっとりクリーミーな食感です。
紫玉ねぎなど、お野菜と共に召し上がってくださいね。
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10
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柚子風味のミキュイも投稿しています。
盛り合わせて、おもてなしやパーティの前菜にどうぞ♪
柚子レシピID：4285722
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コツ・ポイント
鰤の和風ミキュイを甘辛くしたら、優しい口溶けの泡マヨと相性バッチリです。
昆布のクッションで柔らかく火を通すのがコツです。しっとり仕上がります。
昆布のクッションで柔らかく火を通すのがコツです。しっとり仕上がります。
このレシピの生い立ち
大量にストックしていた出汁昆布で、難しいフレンチのミキュイの火加減と和の風味付けに成功！簡単にしっとり仕上がります。
和風ならではの甘辛味に泡マヨのシュワシュワで、新しいおもてなし料理になりました。
使用する魚はサーモンなどお好きなもので♪
和風ならではの甘辛味に泡マヨのシュワシュワで、新しいおもてなし料理になりました。
使用する魚はサーモンなどお好きなもので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Tomokoママン
